植物甾醇是一种胆固醇样化合物，可以在不同植物和相关产品中发现它，属于功能性食品；是从玉米，大豆中经过植物提纯而得，其营养价值高。它的作用有：具有抗炎功效，生发养发，抗氧化，促进皮/肤新陈代谢，抑制皮/肤炎症的功效。对于溃疡，皮/肤鳞癌，宫.颈.癌，高胆固醇，冠状/动脉/粥样硬.化类心脏.bing等症有治/疗的作用。促进伤口愈合，增强毛细血管循环，阻止胆.结石形成的作用。可以防日晒红/斑的作用，可以防止皮/肤老化。广泛应用在食品、医yao、化妆品、动物生长剂等领域。
植物甾醇，又称植物固醇。它能有效维持体内胆固醇平衡，被科学家们誉为“生命的钥匙”。植物甾醇属于具有植物活性成分的甾体类化合物，是植物细胞的重要组成成分。植物甾醇广泛存在于不同水生和陆生植物中，在各类油料种子中含量较高，谷类、蔬菜类和水果类含量相对较少。植物甾醇通常可从大豆中经过物理提纯而得，具有营养价值高、生物活性强等特点，广泛应用在食品、医yao、化妆品、动物生长剂等领域。2010年3月，我国允许植物甾醇作为新资源食品。