中餐厨房设备简表:1。烹饪区基本需要一个炒菜炉，一个蒸饭器，一个汤锅，一个不锈钢抽油烟机。2.装载区:装载台或保鲜工作台。3.切配区:洗涤池、工作案台、杀鱼台、沥水架、冰箱。3.消毒区:洗涤池、洗碗机、消毒柜、碗碟柜。4.备餐区:保温餐桌和工作台。
中餐在厨房的工作流程:1。首先是洗菜间的工作人员对菜品进行清洗消毒，然后分发到各处，再将食材洗干净准备分发到装车区；2.切配区的工作人员切配所有需要的食材；3.烹饪区的厨师会做菜；4.食物炒好后放在上菜台上，上菜台的工作人员会整理好放在备餐区；5.食物准备区的工作人员可以将食物分发到客人的餐桌上。