加入的试剂只与杂质反应,不与原物反应,反应后不能带入新的杂质,沉淀法原理:使混合物中的杂质与适当试剂反应,生成沉淀通过过滤而除去,化气法原理:将混合物中的杂质与适当试剂反应变成气体而除去,置换法原理:将混合物中的杂质与适量试剂通过发生置换反应而除去,沸腾开始数分钟后,乙酸乙酯蒸气以及一部分乙醇和水的蒸气(还有微量乙酸蒸气等)进入长玻璃管,蒸气部分冷凝,冷凝液体和未冷凝的蒸气一起进入浸在冷水中的小试管,未冷凝的蒸气进一步冷凝,一起收集在小试管中。
酯化反应是一个可逆反应,为了提高酯的产量,必须尽量使反应向有利于生成酯的方向进行,一般是使反应物酸和醇中的一种过量,在工业生产中,究竟使哪种过量为好,一般视原料是否易得、价格是否便宜以及是否容易回收等具体情况而定,在实验室里一般采用乙醇过量的办法,反应式为:此工艺的优点在于反应在常压低温下进行,工艺条件比较温和,缺点在于铝基催化剂无法回收,蒸馏出的废液中残留的乙醇铝加水生成氢氧化铝排放,造成环境污染。
乙醇的质量分数要高,如能用无水乙醇代替质量分数为95%的乙醇效果会更好,催化作用使用的浓硫酸量很少,一般只要使硫酸的质量达到乙醇质量的3%就可完成催化作用,但为了能除去反应中生成的水,应使浓硫酸的用量再稍多一些,制备乙酸乙酯时反应温度不宜过高,要保持在60℃~70℃左右,温度过高时会产生乙醚和亚硫酸或乙烯等杂质,导气管不要伸到Na2CO3溶液中去,防止由于加热不均匀,造成Na2CO3溶液倒吸入加热反应物的试管中。