工艺流程如下：碾米、分级、色选、计量包装，当成品大米的光洁度要求很高时,可在计量包装工序前再加一道抛光和分级，工艺流程如下:碾米、抛光、分级、色选、抛光、分级、计量包装，影响色选精度和单位时间处理量大小的因素主要是伺服系统的运动速度、传送带的Z高速度和原材料的纯度；而带出比的高低是可以调节的，如果带出比设定过高，会影响选出率和处理量这两个指标；如果设定过低，选出的废料中所含正常物料过多，会造成浪费。
因为大米会产生灰尘和其他杂质，因此在分色过程中很容易粘附在玻璃上，玻璃刮水器安装在气缸上，并在预设时间通过控制气缸阀门开关由主控制系统推动活动气缸活塞的滑动达到了定期清洁玻璃上的灰尘和杂质的效果，光源的光谱能量分布特性应满足被测物体的要求，并与接收器的光谱响应兼容，必须悬挂米色分类机的集米漏斗，以确保集米漏斗在储藏大米时不会挤压整个米色分类机，导致米色分类机由于长期不均匀而变形应力并影响选色效果。
色选机的意义，色选机主要提高物料的质量品质，与人工挑选相比，更省工、省时、效率高、加工成本低，色选机的用途，联合国大会第68届会议宣布2016年为国际杂豆年，旨在提高公众对可持续粮食生产组成部分——杂豆营养价值的认识，以实现粮食安全和营养，大米加工中的二次色选工艺采用串联的形式,一道色选用于粉质粒的选别,第二道色选用于异色粒与玻璃的选别,典型工艺流程如下:碾米、抛光、分级、色选1、色选2、计量包装。
