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山东粮食酒厂家|安徽窖藏原酒价格|河南酱香酒品牌

 
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所在地: 贵州 贵阳市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2021-08-25 10:32
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公司基本资料信息
详细说明
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真正的传统粮食酿造酒香而不呛,微苦而不涩,其粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。粮食酒的主要风格特点取决于以下方面:一是制曲技术,二是酿造技术,三是老窖泥技术,四是勾兑技术。根据“高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”等特点,选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料。其辅助原料为稻壳,主要作用是调节酒酷的淀粉浓度,充淡酸度,使酒酷有一定的疏松度,有利于酒酷的发酵。

 

浓香型白酒,以高粱为主要酿酒原料,混蒸续糟,酒质无色透明、芳香浓郁、清冽甘爽、回味悠长。工艺特点可概括为“泥窖固态发酵、续糟配料、混蒸混烧”。窖池中微生物种类繁多,窖池使用时间越长,其中微生物菌落越丰富稳定,也更加适应窖池的环境,酿造的基酒品质越高。老窖池的发酵程度、出酒率和香气均远优于新窖池,窖池是浓香酒的核心资源。

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