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四川土陶泡菜坛厂家_成都陶瓷酒坛销售_四川发酵缸价格

 
单价: 面议
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发货期限: 自买家付款之日起 天内发货
所在地: 四川 自贡市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2022-04-27 02:45
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公司基本资料信息
详细说明
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土陶泡菜坛是以土陶为原料,泡菜坛质地的好坏,可直接影响泡菜的质量。根据烧制温度的区别分为低温坛、中温坛、高温坛、老火坛,烧成后硬度随着温度的增加而增加,价格也依次增高。那么我们如何挑选出一款适合我们自己的四川泡菜坛呢?

由于酱腌菜均含有较高的食盐或酸度,容易腐蚀容器,并会导致有害物质的析出,所以对腌制品加工用的容器的材料,应该我们进行严格的选择。腌制泡菜时,在水槽里加水再加扣上坛盖,可以隔绝外界空气,并防止微生物入侵。泡菜发酵过程中产生二氧化碳气体,可以通过水槽中以气泡的形式排出,使坛内保持良好的嫌气条件,其中腌制品可以久藏不坏。泡菜坛的规格有大有小,小的可装1~2千克,大的可装数百千克。泡菜坛质地的好坏,可直接影响泡菜的质量。选用避光的土陶的或细磁的泡菜坛子,玻璃的泡菜坛子透光,虽然方便观察,但容易导致泡菜发臭变质。因此,在选用时应该选择火候老、釉彩均匀、无裂纹、无砂眼、内壁光滑的坛体,并根据加工的数量确定规格大小。在确定了材质以后,还有一个关键问题,那就是泡菜坛子的密封性能如何。因为制作泡菜要靠乳酸菌的大量繁殖,而这种菌喜欢无氧的环境,因此泡菜坛子能隔绝空气。

一是照,举起坛子,对光照,从坛口看坛里有无亮眼;二是听,耳朵贴着坛口听,“嗡嗡嗡”声越响越好;三是点,点燃一两张纸,丢进坛内,即扣上坛盖,赶紧从坛盖顶往坛沿倒满水,这时若坛沿里的水“咕嘟咕嘟”几下就没了,那么这就很可能是好的泡菜坛了。


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