此外，还需注意燃气灶面板材料，部分面板是用不锈钢和玻璃制成的，另外一部分是用搪瓷制成的，这三种材料各有优势，如不锈钢结实耐碰撞，玻璃耐腐蚀耐磨，搪瓷耐高温不易爆裂，安全性要好，而且根据现行有效的标准要求，燃气灶也必须有熄火保护安全装置，才能确定其安全性，燃气灶反馈回路不畅通，也会造成故障，所以，应保证在使用过程中燃气灶反馈回路是通畅的，此外，Z好能给脉冲器提供持续供气的信号，否则，脉冲器会关闭电磁阀。
工作过程中产生的大量废弃物等渣滓的运送道路不能与干净物流线混杂，因水产品及禽类易于细菌感染，更好将其与蔬菜类粗加工分隔开，即设置荤食品加工间与蔬食品加工间，成都厨房内通风、灭火系统排风系统包括排烟罩(油网式烟罩、水渡式烟罩)、抽风机(离心风机、轴流风机等)、排烟凤管、送新风管及空调系统、有效的通风、排风必需契合下列规范：厨房和饮食制造间的热加工间机械通风的换气量宜热均衡计算，计算排风量的65%经过排风罩排出室外。
比如原来使用不带鼓风机的炉头火力小，改成带鼓风机的炉头后耗量可能不变或者增加，但是时间缩短了节省了人力成本，省钱率：以每天或每月的燃料费用占营业额的比例来计算省钱的比例，比如过去柴油便宜，现在加了燃油税，烧气更划算，厨房设备：排风管道、排烟设备、连续油炸机、翻转锅、自动炒锅、刀板杀菌柜、米饭生产线、餐具浸泡槽、操作台、风力烤线、点烤箱、洗涤槽、洗涤盘、保管箱、储存柜、存放架、餐车、炊具五金架、杆、钩、餐具五金架、杆、钩、调料盒、调料箱、调料架、炊具架等
