香菇牛肉酱的吃法 拌面拌饭 对于懒人来说,用香菇牛肉酱来拌刚刚煮好的面条或者白米饭是个不错的选择。趁着热气还没散的时候,能闻到牛肉酱香飘飘的气味,很开胃。这样的吃法是懒人的不二之选,但是经常这样吃会导致营养不均衡,懒人偶尔做下就够了哈。 蘸饺子 饺子的好吃与否不但与饺子本身有关系,而且和蘸饺子的酱料也紧密相关。吃饺子的时候很多人喜欢和醋拌一起,这个时候不妨试试把香菇牛肉酱也拌一起,味道会给你带来很大的惊喜哦。
香菇酱的做法,处理香菇根首先,买的香菇根,会带着菌包附近的木屑或者土,一定要完全剪掉处理干净,否则会大大的影响最终的口感,会不好吃;处理好的香菇根,用清水冲洗干净后,切成碎粒; 然后,要将香菇根里多余的水分去除,所以要将切好的香菇根预炒,预炒的时候不用放油,用干炒的方法,把香菇根的水分炒出来,当香菇根的体积炒到原来的一半时,并且已经明显变软,就改成最小火,满熏备用。 准备配料首先是葱、姜、蒜,1000克香菇酱大概需要一棵葱、一头蒜和两块儿姜,将它们切成末,放到盘中备用;然后还要准备500克甜面酱和500克郫县豆瓣酱,另外还有适量的冰糖或者白糖。 炒酱料另起一口炒锅,锅中倒入稍多的油,将葱姜蒜末炒出香味,然后放入面酱和郫县豆瓣酱。 用中小火翻炒,直到炒出红油,闻到明显的香味,如果发现油少,要及时添加。 熬香菇酱首先,将炒好的酱料全部倒入香菇根的锅中,搅拌均匀。 然后,用中小火慢熬,一边熬煮一边搅拌,中途放入适量的白糖,白糖的量按照个人的口味就好,小编认为甜一些的比较好吃。 最后,不断熬煮10分钟左右即可关火,这时的香菇酱就做好了。
家庭自制香菇酱的做法 1、先将准备的姜去皮,切成碎末,将蒜剥掉皮,也切成碎末。将新颖的香菇洗洁净之后,切成小小的丁状。还要准备一些五花肉,将五花肉洗净后,也切成小小的丁状。将胡椒粉、料酒参加到五花肉里面,搅拌好。再参加豆瓣酱和料酒。 2、在锅子里参加适量的油,将花生放进去,用小火炸至变色,就将花生捞出来,将油控制掉。将花生用擀面杖压碎。将五花肉倒进国内煸炒,肉变色后,参加姜和蒜,再参加料酒,待肉微黄后,参加香菇,用小火翻炒。用另外的锅子,参加油和豆瓣酱,炒出红油后,参加酱汁和白糖,熬好之后,再参加炒好的香菇,继续熬煮,待到完整收汁即可。 香菇酱可以多炒一会,香菇越吃油多越香。