甜度是衡量葡萄品质的核心指标。甜度的高低与日常水肥管理密切相关。 哪些措施可以提高葡萄的甜度? 通过控制产量,可以有效提高果实的含糖量。对于春芽,先画芽以鉴别茄子,通常茄子会留芽一两年。葡萄开花的时候顶上,留11-12片叶子,6-7片叶子,摘第二个心,第二个末端长出来,留1-2片叶子,摘第三个心,摘第三个结果,有还剩20根左右,满足了果实的生长,提高了葡萄的甜度。葡萄果实生长期施用速效磷钾肥,可促进果实含糖量的增加。通过试验研究,磷肥增加甜度的效果最为明显,其次是钾肥,在生长期对果实施氮肥降低果实含糖量。施磷钾肥的同时添加有机肥,可以提高磷钾肥的甜度。在葡萄果实膨大期喷洒800-1000倍磷酸二氢钾或4-6%草本提取物,可提高葡萄的甜度。
激素滥用也会导致葡萄质量下降的问题。激素刺激细胞快速分裂,导致果实颗粒迅速膨胀。水果已经膨胀,但糖的转化是一个缓慢的过程。为保证葡萄获得充足的光照,在昼夜温差无法改变的自然环境中,改变光照条件是最简单、最有效的方法。 在果实膨大的同时,修剪掉影响光照的落叶或树枝、树桩,让葡萄得到阳光。应适当控制供水。葡萄的习性性对水的要求不是很高。在果实结出之前浇水。这是葡萄生长过程中对水的唯一要求。扩建后应严格控制供水。供水量大时,葡萄的甜度降低。葡萄小的时候,葡萄的肿胀就成了问题,果实瘪了。因此,应严格控制水量。
葡萄的营养价值: 1、葡萄中的糖分主要是葡萄糖,能很快被人体吸收。当人体出现低血糖时,及时喝葡萄汁,症状可以很快得到缓解。 2、法国科学家发现,葡萄比阿司匹林更能预防血栓形成,能降低人体内血清胆固醇水平,降低血小板凝聚力,对预防心脑血管疾病有一定作用。 3、葡萄中所含的黄酮类物质是强效抗氧化剂,能抗衰老,清除体内自由基。 4. 葡萄含有抗癌微生物。一种宏量营养素(白藜芦醇),可以防止健康细胞癌变并防止癌细胞扩散。葡萄汁可以帮助减少器官移植患者的排斥反应并促进更快的恢复。