许多农户在葡萄生长期尽快将葡萄投放市场，并以优惠的价格出售。葡萄还没成熟就卖掉了，虽然谷物是有颜色的，但葡萄的颜色很漂亮。这时候含糖量还在变化，如果提前采摘，味道不会好，味道也不会甜。 在葡萄果实生长的过程中，很多果农为了增加颗粒的密度，扩大果实，而过量使用氮肥。氮肥施用过多会导致磷钾肥不足，以后补充磷钾肥效果一直很差。开始时过多的氮会对后来的甜味着色产生很大影响。葡萄粒大，但甜度会大大降低品质。
激素滥用也会导致葡萄质量下降的问题。激素刺激细胞快速分裂，导致果实颗粒迅速膨胀。水果已经膨胀，但糖的转化是一个缓慢的过程。为保证葡萄获得充足的光照，在昼夜温差无法改变的自然环境中，改变光照条件是最简单、最有效的方法。 在果实膨大的同时，修剪掉影响光照的落叶或树枝、树桩，让葡萄得到阳光。应适当控制供水。葡萄的习性性对水的要求不是很高。在果实结出之前浇水。这是葡萄生长过程中对水的唯一要求。扩建后应严格控制供水。供水量大时，葡萄的甜度降低。葡萄小的时候，葡萄的肿胀就成了问题，果实瘪了。因此，应严格控制水量。
葡萄的营养价值： 1、葡萄中的糖分主要是葡萄糖，能很快被人体吸收。当人体出现低血糖时，及时喝葡萄汁，症状可以很快得到缓解。 2、法国科学家发现，葡萄比阿司匹林更能预防血栓形成，能降低人体内血清胆固醇水平，降低血小板凝聚力，对预防心脑血管疾病有一定作用。 3、葡萄中所含的黄酮类物质是强效抗氧化剂，能抗衰老，清除体内自由基。 4. 葡萄含有抗癌微生物。一种宏量营养素（白藜芦醇），可以防止健康细胞癌变并防止癌细胞扩散。葡萄汁可以帮助减少器官移植患者的排斥反应并促进更快的恢复。
