甜度是衡量葡萄品质的核心指标。甜度的高低与日常水肥管理密切相关。 哪些措施可以提高葡萄的甜度？ 通过控制产量，可以有效提高果实的含糖量。对于春芽，先画芽以鉴别茄子，通常茄子会留芽一两年。葡萄开花的时候顶上，留11-12片叶子，6-7片叶子，摘第二个心，第二个末端长出来，留1-2片叶子，摘第三个心，摘第三个结果，有还剩20根左右，满足了果实的生长，提高了葡萄的甜度。葡萄果实生长期施用速效磷钾肥，可促进果实含糖量的增加。通过试验研究，磷肥增加甜度的效果最为明显，其次是钾肥，在生长期对果实施氮肥降低果实含糖量。施磷钾肥的同时添加有机肥，可以提高磷钾肥的甜度。在葡萄果实膨大期喷洒800-1000倍磷酸二氢钾或4-6%草本提取物，可提高葡萄的甜度。
如何挑选好葡萄，哪些葡萄不宜买： 1、葡萄皮表面不要有突起。有时表面会出现一些小突起和小凸起。这类酒要小心，尽量不要买，那些小疙瘩可能是因为有虫子把葡萄皮破了，把里面的汁液吸进去了，然后溢出的糖粘住了小洞，变成了一个小突起，而且颜色是黑色的。大家都知道，浓缩的糖水用热水加热就会蒸发。只是黑色。也可能是蚊子的鉴定。 2、不要种植斑点葡萄斑点葡萄可能是由一些介壳虫引起的，它们会寄生在葡萄皮表面。人们喜欢吃葡萄，难免会误食，对肠胃有一定的影响。
采摘葡萄应该从哪些步骤开始？ 1、采摘好的葡萄品种容易采摘。一些优良品种在果实性状上具有天然优势，如个大、皮薄、种子小等。优势为我们省去了很多采摘葡萄的后顾之忧。 2、看肤色。如果葡萄皮的颜色较深，表面的白霜比较均匀，那么这是一种较好的葡萄。自然成熟的葡萄颜色比未成熟的要深，颜色很自然。如果是带农药的葡萄，恰恰是安全卫生的表现，好的葡萄皮也可以吃。 3、丰满度好的葡萄非常丰满有弹性。用手捏一下就能感受到葡萄的强度和水分。如果葡萄不新鲜，可以明显感觉到葡萄干瘪、塌陷，甚至极度柔软。 4、品尝葡萄的甜味。品尝整串葡萄中最底部的一个。通常，如果底层葡萄很甜，说明整串葡萄都很甜，因为底层葡萄是经过光合作用的。糖分大部分是由其他葡萄“分配”的，营养也是最缺乏的。如果这个很甜，那么整串葡萄就会很甜。 5、 看葡萄茎。如果葡萄刚刚采摘，它们的茎很新鲜，感觉很结实。反之，如果常见的茎干出现开裂、变黑、变黄的情况，则说明采摘时间长 ，葡萄不新鲜。
