许多农户在葡萄生长期尽快将葡萄投放市场，并以优惠的价格出售。葡萄还没成熟就卖掉了，虽然谷物是有颜色的，但葡萄的颜色很漂亮。这时候含糖量还在变化，如果提前采摘，味道不会好，味道也不会甜。 在葡萄果实生长的过程中，很多果农为了增加颗粒的密度，扩大果实，而过量使用氮肥。氮肥施用过多会导致磷钾肥不足，以后补充磷钾肥效果一直很差。开始时过多的氮会对后来的甜味着色产生很大影响。葡萄粒大，但甜度会大大降低品质。
激素滥用也会导致葡萄质量下降的问题。激素刺激细胞快速分裂，导致果实颗粒迅速膨胀。水果已经膨胀，但糖的转化是一个缓慢的过程。为保证葡萄获得充足的光照，在昼夜温差无法改变的自然环境中，改变光照条件是最简单、最有效的方法。 在果实膨大的同时，修剪掉影响光照的落叶或树枝、树桩，让葡萄得到阳光。应适当控制供水。葡萄的习性性对水的要求不是很高。在果实结出之前浇水。这是葡萄生长过程中对水的唯一要求。扩建后应严格控制供水。供水量大时，葡萄的甜度降低。葡萄小的时候，葡萄的肿胀就成了问题，果实瘪了。因此，应严格控制水量。
如何挑选好葡萄，哪些葡萄不宜买： 1、葡萄皮表面不要有突起。有时表面会出现一些小突起和小凸起。这类酒要小心，尽量不要买，那些小疙瘩可能是因为有虫子把葡萄皮破了，把里面的汁液吸进去了，然后溢出的糖粘住了小洞，变成了一个小突起，而且颜色是黑色的。大家都知道，浓缩的糖水用热水加热就会蒸发。只是黑色。也可能是蚊子的鉴定。 2、不要种植斑点葡萄斑点葡萄可能是由一些介壳虫引起的，它们会寄生在葡萄皮表面。人们喜欢吃葡萄，难免会误食，对肠胃有一定的影响。
