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四川酱香古酒_四川酱香酒加盟_贵州金沙古酒厂家

 
单价: 面议
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发货期限: 自买家付款之日起 天内发货
所在地: 河南 郑州市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2021-12-31 20:26
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公司基本资料信息
详细说明
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  一瓶比较好的酱香酒,同时也是对传统工艺的传承,酱香白酒的选材很重要,我们都知道,白酒是用粮食酿造出来的,当然,酒精勾兑的除外,酱香白酒一般采用优良的水资源以及小麦就行制曲,酿酒工艺可以总结为:12987工艺。

  端午制曲、重阳下沙、1年生产周期,2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒、“三高、三长”工艺

  端午制曲:每年端午时节制曲,因为端午节的时候满足了制曲条件,茅台镇本地优良小麦成熟,满足了制曲对原料的需求;同时端午过后温度逐渐升高,满足了制曲对温度的需求。

  重阳下沙:沙是酱香酒制作原料高粱的一种说法,由于酱酒的原料为红缨子糯高粱。它颗粒小,饱满,呈酱红色,所以看起来像沙子一样。当地人都称其为'沙'。重阳下沙即指,重阳时节开始投料,是酱香型白酒初次投料。

  重阳节的时候,茅台镇本地红缨子高粱成熟,满足了制酒对原料的需求,加上在重阳节时赤水河河水清澈,满足了酿酒对水质的需求。

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