香菇酱的家常做法: 备用食材:香菇1大碗,白糖少许,黄豆酱2勺,豆瓣酱1勺,蚝油少许,花椒少许,老干妈豆豉2勺; 制作过程:第一步,香菇准备多一点,事先清洗干净,如果是干的记得要事先泡发,将洗净的香菇挤干水,切成丁,不要切得太碎,稍微带点颗粒感更好吃; 第二步,将香菇丁切好后,准备出一把花椒粒,同时将其他所需的调味料都准备好,下面开始炒香菇酱,炒锅事先置于火上,烧热,加上食用油; 第三步,凉油放入花椒粒,小火爆出香味,将花椒粒捡出不要,这个时候将切好的香菇丁放入锅中,小火翻炒均匀,加上一勺豆瓣酱、黄豆酱; 第四步,炒均匀后,加上少许白糖提鲜,再放入老干妈豆豉、蚝油,炒均匀,如果这个时候觉得有些干,可以再加上点食用油,油多一点更好吃; 第五步,熬一会,尝一下口味,尽量要偏咸一点,将香菇酱熬好后,关火,晾凉,准备干净的瓶子,装入香菇酱,封紧盖子,放冰箱保存
最简单的香菇酱的做法 1、准备食材 先将香菇用盐水浸泡半刻钟,清洗干净之后,切成丁状,装在盘子里,加入豆瓣酱,搅拌均匀后,腌制半小时左右。准备大量的干辣椒,将干辣椒剁碎,准备适量芝麻、花椒、花生备用。 2、做最简单的香菇酱 将剁碎的辣椒粉放到碗里,加入芝麻和花椒,搅拌均匀。在锅子里面加入大量的油,待油锅冒烟之后,关掉火,加入拌好的干辣椒,搅拌好之后,开火,待到炒出红油之后,加入香菇翻炒。接着将熟花生加入到里面,继续翻炒,准备一个碗,在碗里加入豆瓣酱,将炒好的香菇放进来,搅拌好就行。
香菇酱自制步骤教程 1、把准备好的香菇提早用温水泡,然后用清水洗净,再把它切成丁状,把准备好的大蒜去掉,外皮以后切成蒜末,葱和生姜则切成细丝,把准备好的干红辣椒也全切成碎末备用。 2、炒锅放在火上,烧热以后放入食用油,然后参加葱姜丝和蒜末,蒜末要参加1/2,随后放入切好的辣椒末,用小火煸炒出香味。再把切好的香菇丁放入锅中,一同翻炒平均。 3、等锅中的香菇丁炒软以后,再参加准备好的单县豆瓣酱和辣黄豆酱以及冰糖和适量食用盐,快速把它们翻炒平均,让冰糖全部化开。 4、等冰糖化开以后,再参加余下的蒜末,随后放入花椒停止提味,再翻炒一会儿就能关火,让它降温以后取出装入的洁净的玻璃瓶中,密封保管,想吃时能够随时取出食用。